說到花蓮美食，不可錯過自強夜市。這個夜市很小，兩排攤位，不到百公尺的長度。我們是讓酒店叫的士去的。總結了一下熱門小吃大概就這些：第一家烤肉串、東山鴨頭、來來鹽酥雞、蔣家創意棺材板、法式棺材板、江順記牛排、林記燒番麥、北港春捲、李記廣東粥、鮮肉湯包、妙不可言果汁、香榭城果汁。第一家烤肉串算是自強夜市的地標。如果假日期間據說攤前LED燈還會打出「不耐久候者，請勿購買」。號碼牌後也寫著「我不是很有名，但是我已經很忙了，請不要為我打廣告」，可見有多熱門。據說選料、領號碼牌、吃到熱騰騰的燒烤，至少得花上一個小時。
還有一家很熱門的就是蔣家花蓮創意棺材板，口味很多，可以依照自己的喜好選擇。做法是先將厚吐司沾蛋汁下鍋油炸，接著鋪上滿滿的高麗菜絲，再淋上不同口味的餡料，乍看就像西式吐司裝入臺菜，有幾分混血味。