｜中菜Fine dining｜
米其林T+T老闆在晶華酒店
開了新餐廳《CIRCUM》
將中菜用法式手法呈現
進餐廳就看到美麗的冷萃茶器
入座一開始就是奉茶
把東方美人茶裝在美麗的小杯子裡
香氣迷人
接下來的料理
結合臺、江浙、川、閩菜等
中式料理元素
最後以美麗的中式點心
及和果子結尾
我們搭配3杯的wine pairing
分別為粉紅香檳、紅酒、清酒
美味富有創意的餐點
搭配好喝適宜的餐酒
充滿故事性的料理
很有趣的餐飲體驗💕
今日選單：
七巧板 Tangram
梅漬苦瓜 Pickled Bitter Melon
雞卷 Traditional Fried Roll
紅燒茄子 Braised Eggplant
醉鮑魚 Drunken Abalone
溏心蛋 Soft Boiled Egg
紅油豬耳 Spicy Pig Ears
泔 Am
回甘
Circle of memory
惜食
From heart to tail
魚羊
Umami in character
出頭
The golden mean
國際漫遊
Foodly mobility
嘴禪 take a break
團團圓圓
Tuan Yuan Fan
結好果
Dreams come fruit