1. 林東芳牛肉麵 P2,3,4
這家大概是所有臺北牛肉麵裡面最有名的，特色是他的口味不重，家常味但大骨牛味很濃厚，很像媽媽熬的牛肉湯的味道，牛筋偏有嚼勁，環境很像日式拉麵店，是最適合觀光客的一家
店址📍臺北市中山區八德路二段322號
2. 老宋記真善美牛肉麵 P5,6,7
這家稍微小眾一點但也很有名氣，傍晚5:20開門但5:10就會在門口排隊了，從我大學時的時候就是這樣，這次回臺灣也還是一樣，這家有中藥燉煮的湯頭味道重，湯和肉都很入味，牛筋不會硬很彈牙，這家是我大學每週都會來吃一次的
店址📍臺北市大安區安居街47號
3. 小李子蘭州牛肉拉麵 P8,9,10
這家雖然叫做蘭州拉麵，可是跟我在美國吃到的那種會麻麻的蘭州拉麵不太一樣，可能是因為我都叫老闆娘不要加辣 但真的很好吃，麵條是手工拉的，湯頭也是大骨熬的，這家特色是牛筋真的超級軟像是果凍，咬下去又發現入味到非常深，但這家的牛肉就會偏軟一些，這家就在我大學附近，每週也固定會吃一次
店址📍臺北市大安區復興南路二段151巷15號
4. 鼎泰豐的牛肉麵 P11,12,13
相較之下鼎泰豐的牛肉麵就比較沒特色，感覺他是臺北好吃的牛肉麵的平均口味，牛筋也非常軟比果凍還要軟，基本上跟美國的鼎泰豐是一樣的 好吃但不會特別驚艷，如果不是跟家人來吃平常是不會來的
店址📍 臺北市大安區信義路二段194號
5. 建巨集牛肉麵為首的鄭州路牛肉麵店 P14建巨集P15富巨集P16小吳
在臺北的北門往西走一點，有一個街區有超級多的牛肉麵，他們大部分是從鄭州路牛肉麵街搬過來的牛肉麵店，這幾家口味驚人的一致，價格非常便宜，一百塊臺幣能無限加湯加麵吃到飽，每家都會提供牛油加進麵裡風味提升直接一個檔次，但通常沒有半筋半肉的選項，不過可以吃到很爽，我大學也常常來吃。建巨集以前是米其林必比登推薦，而且是24小時營業，最近改名搬家變成採巨集牛肉麵
店址📍臺北市萬華區西寧南路27號